Los vinos
Con un suelo y una insolación favorables, el cultivo de la uva es tradicional en Córcega. Es por esta razón que existe una cantidad importante de dominios. Se sitúan generalmente a pocos kilómetros de la costa, por la ladera de la colina. Allí se encuentran numerosas y variadas cepas, pero las más representativas son la  Nielucciu, la vermentinu, la sciaccarellu et el muscat de grano pequeño. Cada región tiene su Denominación de Origen (A.O.C.); es así como tenemos 9 A.O.C. repartidas por todo el contorno de nuestra isla:
 

La A.O.C. Corse Coteaux du Cap Corse y la AOC muscat du Cap Corse que comprenden los dominios siguientes :

Clos Nicrosi
Domaine de Pietri
Domaine de Pieretti

A.O.C. Patrimonio y A.O.C. Muscat du Cap Corse que comprenden los dominios siguientes :

Clos Marfisi
Domaine Boccheciampe
Domaine Campo Altoso
Domaine de Catarelli
Domaine Lazzarini
Domaine Leccia
Domaine Pastricciola
Domaine Aliso Rossi
Domaine Santamaria
Domaine L'Otorno
Domaine Orenga
Domaine Guidicelli
Clos de Bernardi

A.O.C. Corse Calvi que comprende los dominios siguientes:

Clos Landry
Clos Reginu & E Prove
Clos Culombu
Domaine d'Alzipratu
Domaine Renucci

A.O.C. Ajaccio que comprende los dominios siguientes:

Clos Capitoro
Clos d'Ornasca
Domaine Abatucci
Domaine Comte Peraldi
Domaine de Pratavone

A.O.C. Corse Sartene que comprende los dominios siguientes:

Domaine Mosconi
Domaine San Michele
Domaine San'Armetto
Domaine Saparale

A.O.C. Corse Figari que comprende los dominios siguientes:

Domaine de Tanella

A.O.C. Corse Porto-Vecchio que comprende los dominios siguientes:

Domaine de Torraccia

A.O.C. Corse (situado en la costa oriental) que comprende los dominios siguientes:

Clos d'Orlea
Domaine de Musoleu
Domaine de Piana
Domaine de Vico
Domaine de Casabianca
Coopérative d'Aghione
Coopérative de St Antoine
Uval
Uvib
Ruche Foncière
Côteaux de Diana

Las cervezas
La cerveza no es un producto tradicional corso, pero la ingeniosidad y la creatividad de algunas personas nos permitieron tener un producto de una calidad extraordinaria y de carácter sumamente identitario. Así nació hace algunos años la primera cerveza corsa de harina de castaña, cuyo gran éxito llevó rápidamente a la creación de nuevos sabores.

Los Licores
Inscribiéndose en la tradición, la fabricación de los licores y vinos de aperitivo encuentra su inspiración en las riquezas de la naturaleza corsa, tales como los aromas del matorral o los frutos del huerto.
Estas bebidas se obtienen generalmente gracias a la maceración de las frutas, del azúcar, del aguardiente (acquavita) o del vino, con una pizca de aromas bien seleccionados que confiere a cada preparación su secreto. El aguardiente se obtiene por destilación del orujo de uva o de frutas maceradas
Es así como se pueden encontrar bebidas dignas de los dioses y muy famosas como el licor de mirto, de cidra, de castaña o de madroño; vino de naranja, de mirto, de melocotón.