La corse est une montagne dans la mer, elle a de tout temps été convoitée, c'est pour cette raison qu'elle a été si souvent et si longtemps occupée.
Outre l' attrait de sa place stratégique, la présence d'eau  en a fait l'île la plus convoitée de Méditérrannée.
C'est ainsi que chaque village possède une fontaine où l'on peut s'approvisionner en eau.
On dit même que cette eau proviendrait de source Alpine se frayant un chemin sous la Méditérranée.

 L' absence de pollution nous permet d' avoir de l'eau de source et de l'eau minérale d'une pureté exceptionnelle. Les plus connues d'entre elles sont pour les eaux plates la St Georges du Sud de La Corse au pied du mont Serra-Cimaggia, L'eau de Zilia en Haute- Corse au pied du Montegrosso et pour les eaux gazeuses, l'eau d'Orezza dont la source comme son nom l'indique se situe à Orezza au coeur des châtaignier et qui est naturellement gazeuse.