Le fruit de l'arbre à pain Corse
Les régions castanéicoles de la Corse sont généralement montagneuse, telle la Castagniccia, le Cortenais, le Taravu,le Nebbiu, Evisa. On peut aussi en trouver en moindre quantité au détours d'un village perché en moyenne montagne où il est apprécié pour son ombre et pour compléter l'alimentation hivernale.

Il existe de nombreuses variétés fruitières qui seront utilisées suivant leur qualité, soit en fruit de bouchée, soit en farine, en conserverie ou pour l'alimentation animale.
On l'oublie trop souvent, mais c'est au cours du XVIe siècle, que leur plantation  prend une véritable ampleur , imposé par la république de Gênes dans un programme de valorisation agricole. 

Arbre de survie en période de disette, il fût plus tard abattu car il participait du fait de son pouvoir nourricier à la rébellion intérieure.
Après une grande période de déclin on assiste à sa revalorisation et grâce à elle, aujourd'hui, de nouveau nous pouvons déguster des mets qui autrefois constituait la base de l'alimentation insulaire.
Ainsi avec la farine obtenue de ces fruits, on pouvait élaborer de la polenta, du pain, des galette, des pâtisseries.

De nos jours, outre l'utilisation qui est faite avec la farine, les nouveaux produits à base de châtaigne ne cesse de croître pour notre plus grand plaisir, c'est ainsi qu'est né le célèbre marron glacé corse, le foie gras de canard élevé à la châtaigne, la bière corse à la châtaigne..

mais au fait connaissez vous ce qui différencie le marron d'une châtaigne ?
ce n'est ni sa saveur, ni sa texture, ni sa taille, mais le cloisonnement du fruit, s'il ne comporte aucun cloisonnement ce sera un marron, s'il comporte une cloison ce sera une châtaigne.

En fait un châtaignier possède les deux types de fruit , s'il possède plus de 12% de fruits cloisonnés ce sera un châtaignier, s'il possède moins de 12% de fruits cloisonnés ce sera un marronnier.