Le maquis est source d'inspiration , ainsi en cuisine nous pouvons utiliser les aromates qui poussent naturellement, riche de diverses variétés de menthe, de fenouil, de myrte, de genièvre, de thym, de romarin, séchées, en mélange ou séparément elles peuvent être utilisées pour donner de la  saveur à vos grillades et à vos bons petits plats.