Qu'ils soient citrons, oranges, clémentines ou cédrat, les agrumes ont une place importante dans l'agriculture.
 Les vergers se situant principalement dans la plaine orientale, mais aussi en Balagne, dans le Cap corse, le nebbiu et la casinca.
 Il n'est pas un potager en corse sans ces agrumes, c'est une tradition.
Ce n'est donc pas étonnant si aujourd'hui le Citron et la clémentine Corse jouissent d'une sérieuse réputation ;
Les oranges quand à elle sont très savoureuses mais  produites en moins grande quantité.

Quand au cédrat, Fruit du cédratier, arbre originaire du sud est de l'Asie .Il est cultivé en Europe uniquement dans les régions chaudes. Il lui est réservé une place à part car celui qui est cultivé en Corse est un cédrat doux  très recherché et d'une culture délicate. Il  réclame beaucoup de soins, c'est pour cette raison qu'il est plus rare, il est destiné à la confiserie et à la fabrication de liqueur.